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北京阳澄湖蟹啥时候吃味道最好?
 发布时间:9/15/2017 浏览次数:613

  北京阳澄湖蟹什么时候吃最好?

  每年吃北京阳澄湖蟹的黄金季节只有四个月,错过一次就要再等一年之久了。“秋风起,蟹脚痒”,也就是说秋季开始就是吃蟹的大好时节。尽管秋季是品尝大闸蟹的最好时机,但是这段时间吃螃蟹也是有讲究的。俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。九雌十雄,这是因为9月利雌蟹抱卵,蟹黄饱满,宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵,而雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥。宜食雄蟹。作为一名合格的品蟹人,必定是9月吃雌蟹,10月品雄蟹。

  “秋风起,蟹脚痒”中的秋风也是有学问的,众所周知品蟹的高人都在上海,而老上海品北京阳澄湖蟹的习惯:刮西北风,吃大闸蟹,螃蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性。但近年来,全球变暖,另外江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵。因此,吃大闸蟹最好的时候应在农历九月到十一月左右。此时大闸蟹体壮、结实,蟹壳也硬而饱满。烧熟后,外壳色泽艳丽,膏满肉肥,口感甜而细腻。

  当然,如今北京阳澄湖蟹都保存在冷藏库中,起到相似的效果,但在资深的品蟹客眼中,这做法难免破坏了北京阳澄湖蟹本身的原味。

  秋季

  秋季是春夏秋冬四季之一。从气象意义上划分,北温带的秋季在8月23日(处暑)~11月20日(小雪);南温带的秋季在2月19日(北半球雨水)~5月21日(北半球小满)。

  秋季最明显的变化在树木,城市开始清扫大量落叶,山区则涌进不少观赏枫红的游客。根据气候和平均温度划分四季,其指标是平均气温低于10℃的时期为冬,高于22℃时期为夏,10~22℃期间分别为春秋季。阴历七至九月从立秋到立冬,阳历为9至11月,天文为秋分到冬至这一段时间。在中国秋季从立秋开始,进过初秋、中秋和深秋,到立冬结束。

  气象工作者研究的物候学标准是:炎热过后,五天平均气温稳定在22℃以下时就算进入了秋季 ,低于10℃时秋季结束。

  公司总部设于江苏省阳澄湖镇,并在北京、深圳、广州、天津、重庆、济南、西安等全国各大城市设有销售直营分店。主要产品有大闸蟹和其它淡水鱼类。需要阳澄湖蟹,北京阳澄湖蟹,北京阳澄湖大闸蟹的可以电话我们:400-654-0773。

 
 

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