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六月黄是公蟹还是母蟹?和大闸蟹区别是什么?
 发布时间:2021/8/8 浏览次数:467

每到农历六月的时候,我国各地就会上市一种小螃蟹六月黄,而这种小螃蟹营养价值高、可直接食用而深受人们的喜爱,那六月黄是公蟹还是母蟹?和大闸蟹区别是什么?



一、六月黄是公蟹还是母蟹?



六月黄既有公蟹也有母蟹,因为六月黄指的是进入成熟期前最后一次蜕壳的螃蟹,即经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,是螃蟹即将成熟前的一种称呼。体重一般都在2两左右,但食用的一般是吃公蟹,因为公蟹壳薄肉嫩黄多。

1.六月黄公蟹有黄吗?

六月黄公蟹有黄。一般公蟹里面有消化系统,比如说肝胰腺等,而没有成熟的六月黄公蟹在煮熟之后,这些肝胰腺加上没有长成的精巢,看上去就是淡黄色的蟹黄,有时候还会是溏稀的,也是可以吃的。

2.六月黄螃蟹主要吃什么?

六月黄螃蟹主要吃蟹肉,此时公蟹相比母蟹要大个一些,蟹肉也就更多一些。

3.六月黄什么时候上市?

六月黄一般在每年的农历六月上市,一直会卖到农历七月份。虽然此时还没有完全成熟,但是蟹肉已经比较饱满了,内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、镁多种矿物质元素。


二、六月黄和大闸蟹区别是什么?

六月黄和大闸蟹本质上是没什么区别的,只是六月黄是大闸蟹的童年时期,大闸蟹是成年时期,二者具体区别如下:

1.六月黄和大闸蟹区别一:性腺不同

六月黄的性腺都还没有长好,大闸蟹的性腺已经长成。

2.六月黄和大闸蟹区别二:背壳颜色不同

六月黄背壳呈黄色,大闸蟹背壳呈偏绿色的。

3.六月黄和大闸蟹区别三:个体大小不同

六月黄个体很小,一般单个重在2两左右,大闸蟹个体大些,其中农历九月的雌蟹体重在2.5两以上,十月的雄蟹体重在3.5两以上。

4.六月黄和大闸蟹区别四:吃法不同

六月黄一般剥壳、去腮后可以直接连壳咬,不用去费劲的剥离壳与肉,大闸蟹剥壳、去腮之类的都比较费劲,且壳不能吃。

5.六月黄和大闸蟹区别五:口感不同

六月黄膏黄鲜美甘甜而不腻口,蟹肉则嫩滑,入口鲜嫩、丝滑。大闸蟹母蟹蟹黄味美香酥、蟹肉饱满、口感鲜嫩、鲜中带甜。

总结:六月黄既有公蟹又有母蟹,是经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,和大闸蟹本质上没什么区别,只是个体小些,外壳颜色不同,在剥壳、去腮后可以直接连壳咬。

 
 

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